Cukinia faszerowana mięsem mielonym i ryżem to przepis na danie, którego w sezonie nie może zabraknąć na Twoim stole. Obłędnie pyszna cukinia z mielonym mięsem i ryżem po turecku nazywa się kabak dolmasi. To jedna z najpopularniejszych tradycyjnych tureckich potraw. Turecki przepis na kabak dolmasi nadziewaną cukinię z patelni lub z piekarnika nie sprawi Ci kłopotu, to szybkie, proste i smaczne danie jest idealne na lato. To zarazem świetny pomysł, jeżeli został Ci nadmiar ugotowanego ryżu i trochę mielonego mięsa.

Sałatka z zielonych pomidorów popularna jest nie tylko w Polsce. W Turcji zielone pomidory często są składnikiem tak bardzo lubianych tursu czyli marynat w skład których wchodzi wiele różnych warzyw. Na naszym blogu znajdziecie m.in. przepis na marynowane warzywa po turecku. Tym razem mamy dla Was świetną sałatkę z zielonych pomidorów na zimę. Dla ułatwienia podajemy proporcje na 1 kilogram pomidorów, w ten sposób łatwiej Wam będzie przeliczać, jeśli zechcecie przygotować większe zapasy.

Papryka faszerowana po turecku to doskonały pomysł na obiad w środku lata. O tej porze roku papryka jest najsmaczniejsza i można ją przygotować na setki różnych sposobów. Jednak papryka po turecku faszerowana pikantną mieloną wołowiną i ryżem, podana sosem pomidorowym smakuje naprawdę wyśmienicie. Ten przepis na nadziewaną paprykę jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych w Turcji.

Jako miasto Adana z pewnością znana jest najbardziej ze swojej odmiany kebaba – ba, dla wielu Turków z którymi rozmawiałam weekendowa wyprawa do Adany tylko z pobudek kulinarnych nie jest niczym nadzwyczajnym. Także inne znane dania kuchni tureckiej przygotowywane właśnie w tym mieście mają niepowtarzalny na tle innych smak, między innymi deser bici bici (kostki nasączonej syropem skrobi zanurzone w pokruszonym lodzie) czy obecny także w kuchni innych regionów taş kadayıf (ciasto kadayıf nadziewane pastą z orzechów włoskich).

Na naszym blogu znajdziecie oczywiście przepis na kebab Adana – zapewniamy, że warto go zrobić – przepis na kebab Adana.

Zabytkowe miasto Adana

Nie samą gastronomią jednak Adana stoi — znajduje się tu także wiele zabytków, sięgających jeszcze czasów Cesarstwa Rzymskiego. Prócz pozostałości antycznych zabudowań i umocnień, najbardziej imponującą ze starożytnych pozostałości jest z pewnością most Taşköprü, zwany pierwotnie Ponte Sarus. Most ten był ważnym punktem na szlakach handlowych między Morzem Śródziemnym a starożytną Persją. Jako ciekawostka dodam, że Taşköprü (dosłownie „kamienny most”) jest najstarszym na świecie wciąż używanym mostem.

Stojąc ma moście, uwagę przykuwa górujący nad rzeką meczet, jeszcze do niedawna największy w Turcji. Meczet Sabancı Merkez oprócz imponujących rozmiarów poszczycić się również może sześcioma minaretami, podobnie jak Błękitny Meczet w Stambule. Tuż za nim rozciąga się Merkez Parkı, inaczej Central Park. Nazwa nie jest tu przypadkowa – kształtem przypomina swój nowojorski pierwowzór, choć dokładnie 10 razy mniejszy. Co ciekawe, jest to największy park w Turcji.

Kolejny rekord w skali wielkości należy do adańskiej wieży zegarowej Büyük Saat. Mierząca 32 metry, zbudowana niemal dwa i pół wieku temu, od lat pozostaje najwyższym takim obiektem w Turcji. Jest także ważnym punktem orientacyjnym na mapie Adany, jako że znajduje się w centrum starego miasta.

W Adanie urzekło mnie jednak coś jeszcze – sposób, w jaki zwracają się do siebie ludzie, nawet nieznajomi. Podczas gdy w pozostałej części Turcji, takie formy jak abla (siostro), abi (bracie), teyze (ciociu) padają niemal w co drugim zdaniu, adańczycy zdrabniają te formy. Mamy więc siostrzyczkę (ablacım), braciszka (abicim), cioteczkę (teyzecim) i wiele innych uroczych form.

Aladağlar National Park

Adana nie jest na pewno na tyle pełna atrakcji co Stambuł czy Izmir, ale to właśnie ta zwyczajność i oddalenie od zachodniej turystyki czynią ją bardziej „tureckim” miastem niż znane nam nadmorskie kurorty – nie wspominając już o fantastycznym jedzeniu, stosunkowo bliskiej odległości od morza (około 40 min. samochodem), czy wysokich temperaturach już od wczesnej wiosny.

W pobliżu Adany znajdują się także Aladağlar National Park. Swoją nazwę „Ala-Daglar” (Góry Karmazynowe) zawdzięcza kolorowi zardzewiałych wzgórz, które są najbardziej widoczne o zachodzie słońca. Park leży w pasmie Gór Anty-Taurus (turecki: Aladağlar), rozciąga się na tereny Yahyalı w prowincji Kayseri, Çamardı w prowincji Niğde i Aladağ w prowincji Adana.

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.

Marynowane warzywa po turecku nazywają się tursu i stanowią jeden z najważniejszych składników tureckiej kuchni. W kraju nad Bosforem marynuje się wszystko, co tylko można zamarynować, zarówno owoce, jak i warzywa, m.in. pigwę, cytryny, kukurydzę, główki czosnku (przepis na marynowany czosnek), ćwiartki kapusty. Równie popularne są fermentowane soki warzywne, wśród których króluje salgam – tradycyjny turecki napój ze sfermentowanych czarnych marchewek. Şalgam ma pikantny smak i przypomina nieco sok z kiszonej kapusty.