Tureckie pikle na zimę

Tureckie pikle na zimę to najpiękniejszy smak lata zamknięty w słoikach. Marynowane warzywa są nieodzownym elementem niemal każdego posiłku w kraju nad Bosforem. Są chrupiące, aromatyczne i bardzo kolorowe. W Turcji takich mieszanek warzywnych znajdziecie setki wariantów. Na naszym blogu też jest kilka przepisów na marynowane miksy sezonowych warzyw nazywane tursu. Jak już wcześniej pisaliśmy Turcy kochają marynaty i marynują dosłownie wszystko – zarówno warzywa, jak i owoce, więc warto skorzystać z ich przepisów.

Tureckie pikle na zimę

  • 1 kg marchewki pokrojonej w grube plastry lub całe małe marchewki,
  • 1 kalafior podzielony na różyczki,
  • 2 nieduże cukinie pokrojone w grube plastry
  • 1 kg ogórków gruntowych,
  • 1 kg papryki w różnych kolorach
  • opcjonalnie pół kilograma małych twardych pomidorów np. Lima
  • pół kilograma cebuli
  • zalewana każdy 1 litr wody dodaj:
    • 3/4 szklanki octu 10% lub 1,5 szklanki octu z owoców granatu
    • 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej,
    • 1 niezbyt pełna szklanka cukru
  • do każdego słoja o pojemności 900 ml włóż:

Turecki przepis na mieszankę marynowanych warzyw na zimę

  • Słoiki dokładnie umyj i wyparz wrzątkiem. Do każdego słoja włóż przyprawy.
  • W garnku zagotuj wodę i rozpuść w niej sól i cukier. Dodaj ocet, wymieszaj, doprowadź do wrzenia, po czym zmniejsz płomień i gotuj pod przykryciem przez około 10 minut. Wyłącz płomień i odstaw zalewę do przestudzenia.
  • Umyj i przygotuj składniki. Duże warzywa pokrój w plastry lub na kawałki, małe pozostaw w całości. Pomidorów do tej marynaty nie kroimy.
  • Ułóż ściśle warzywa w słoikach.
  • Kiedy zalewa osiągnie temperaturę pokojową, zalej nią warzywa, wszystkie powinny znajdować się pod wodą. Na wierzch wlej 1 łyżkę oleju.
  • Słoiki o pojemności około 900 ml pasteryzuj około 20 minut od chwili zagotowania wody, a mniejsze słoiki 10 minut.
  • Tureckie pikle podawaj do obiadu albo jako dodatek do kanapek.

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.

 
Czy wpis Ci się podoba?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.