Przepisy
Tureckie kofty z piekarnika
maj
Tureckie kofty z piekarnika w gęstym aromatycznym sosie można przygotować na dziesiątki różnych sposobów. W Turcji istnieje około 300 różnych wariantów köfte. Jednym z nich jest przepis na İzmir Köfte – małe pulpeciki w sosie pomidorowym z podłużną, zieloną turecką papryką i ziemniakami. Dziś wersja uproszczona bez dodatku ziemniaków, ale dzięki temu możecie podać kofty np. z ryżem.
Tureckie kofty z piekarnika – składniki
- 500 – 600 g niezbyt chudej, mielonej wołowiny
- 1 mała cebula starta na tarce
- pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki
- 1 duże jajko
- 2 łyżki bułki tartej
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka tureckiej papryki w płatkach pul biber
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sos
- 4-5 pomidorów albo pomidory w puszcze
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czerwonej tureckiej papryki w płatkach pul biber
- sól, pieprz oraz duża szczypta cukru do smaku
- dodatkowo kilka ziemniaków i podłużna zielona lub czerwona papryka
Tureckie kofty z piekarnika – przepis
- Do mielonej wołowiny dodaj startą na tarce cebulę, bułkę tartą, jajko, posiekaną natkę pietruszki i przyprawy i wyrabiaj do połączenia składników
- Z mięsa uformuj kulki o rozmiarach orzecha włoskiego. Usmaż kofty na rozgrzanym oleju, aż zbrązowieją. Usmażone kofty przełóż na ręcznik papierowy.
- Na patelni rozgrzej olej. Dodaj obrane ze skórki i pokrojone na kawałki pomidory, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Podsmażaj około 10 minut, aż sos nieco zgęstnieje.
- Do sosu dodaj oczyszczoną z nasion i pokrojoną na małe kawałki paprykę i wymieszaj.
- Kotleciki przełóż do żaroodpornego naczynia, wlej sos i zapiekaj około 20-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
Kofta turecka – co to jest
Kofta to rodzaj niewielkich pulpecików z mielonego mięsa wołowego, jagnięcego, baraniny albo drobiu. W Turcji kofty należą do bardzo lubianych i popularnych dań. Ocenia się, że istnieje około 300 różnych przepisów na tureckie kofty, które mogą się różnić kształtem i sposobem przygotowania.
Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.
