Turecka zupa z cukinii

Turecka zupa z cukinii jest zdecydowanie mniej znana niż zupa pięknej panny młodej czy przepis na kebab Adana, ale z pewnością nie mniej pyszna. Cukinia jest warzywem bardzo lubianym i popularnym w Turcji, Na naszym blogu znajdziesz m.in. przepisy na faszerowaną cukinię i pieczone placki z cukinii, ale tym razem przygotuj z nami Patatesli Kabak Çorbası – najlepszą turecką zupę z cukinii z dodatkiem ziemniaków i suszonej mięty. Do tej zupy można też dodać odpowiednie dla diabetyków kaszę bulgur lub makaron risi.

Turecka zupa z cukinii

  • 3 średnie cukinie,
  • 2 średnie ziemniaki,
  • 1 duża cebula,
  • 1,5 do 2 litrów litra bulionu drobiowego lub warzywnego
  • ćwierć łyżeczki suszonej mięty lub do smaku
  • ćwierć łyżeczki tureckiej papryki w płatkach pul biber lub do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia,
  • możesz też dodać garść makaronu risi lub kaszy bulgur
  • sól i pieprz do smaku,
  • cytryna pokrojona w cienkie kliny do podania i ewentualnie drobno posiekane świeże lub suszone zioła do dekoracji.

Przepis na zupę z cukinii po turecku

  1. Cebulę pokrój w małą kostkę, cukinie przekrój na pół, a następnie pokrój w półplasterki. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę, tak jak zazwyczaj kroisz do zupy.
  2. Delikatnie podgrzej olej, dodaj cebulę i podsmażaj, aż się zeszkli.
  3. Dodaj cukinie i mieszając podsmażaj przez około 5 minut.
  4. Dodaj ziemniaki i podsmażaj kolejne 5 minut.
  5. Wlej bulion, zagotuj, a następnie zmniejsz płomień. Dodaj przyprawy (suszona mięta, papryka w płatkach pul biber, sól i pieprz)
  6. Przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 35 minut.
  7. Rozetrzyj zupę (np. praską do ziemniaków). W Turcji zupy krem nie są popularne, ale jeśli takie lubisz, to możesz zupę z cukinii zmiksować na gładko, tak jak widać na zdjęciu.
  8. Teraz, jeśli chcesz, to możesz dodać także makaron risi lub kaszę bulgur i gotować jeszcze przez około 10 minut. Tak zazwyczaj przygotowuje się tą zupę w Turcji.
  9. Przed podaniem udekoruj zupę płatkami papryki, suszoną miętą i ewentualnie ulubionymi świeżymi ziołami. Do zupy możesz też podać świeży, chrupiący chleb.

Zapraszamy także do odwiedzenia naszego sklepu z kosmetykami Natura dla Ciała. Kupując produkty w TureckiSklep.pl oraz NaturadlaCiala.pl za przesyłkę zapłacisz tylko raz.

 
 
Czy wpis Ci się podoba?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.