Sałatka z cieciorką i bakłażanem

Składniki:
2 małe bakłażany
pół puszki cieciorki
garść świeżej kolendry
6 łyżek oliwy
1 czerwona cebula
szczypta papryki
szczypta kminu rzymskiego
1 cytryna
1 łyżeczka miodu
sól, pieprz

Przygotowanie:
Umytego bakłażana kroimy na cienkie plastry, smarujemy je oliwą, doprawiamy solą, pieprzem i grillujemy (ok 3-4 minuty z każdej strony). Odczekać chwile aż przestygnie i pokroić na ćwiartki.

Posiekaną kolendrę, cebulę oraz odsączoną cieciorkę wrzucamy do miski, dodajemy bakłażana i mieszamy.

Z cytryny wyciskamy sok, dodajemy oliwę, miód, paprykę oraz kmin, mieszamy razem. Otrzymanym sosem polewamy sałatkę.

Smacznego!