Ciasteczka z mahlabem

Przepis na kruche ciasteczka z mahlabem z zaprzyjaźnionego bloga Cztery Fajery

Co o ciasteczkach mówią Ola i Paweł? Przeczytajcie sami:

Przepełnione magią arabskich osad i tajemniczą wonią przypraw dania kuchni bliskowschodniej urzekają nas – expatów niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Również arabskie wypieki i słodycze – przygotowywana w domu chałwa, ciasto daktylowe czy ciasteczka ma’amoul weszły na stałe do naszego menu. Część przepisów, które dostaliśmy od zaprzyjaźnionych Saudyjczyków, Pakistańczyków, Libańczyków i Omańczyków to receptury rodzinne – przechodzące z pokolenia na pokolenie. Ciasteczka z dodatkiem mahlabu po raz pierwszy jedliśmy w Al-Khobar, przywiózł je wówczas z Libanu nasz sąsiad – Naser.

Składniki – na około 35-40 małych ciasteczek:

• 135 g miękkiego masła
• 200 g mąki pszennej
• 3 czubate łyżki cukru pudru
• pół łyżeczki mahlabu
• opcjonalnie duża szczypta cynamonu
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i mahlabem, Przesypać do blendera, dodać pokrojone w kostkę miękkie masło i miksować pulsacyjnie przez około 30-40, aż do uzyskania ziarnistej konsystencji.

Całość przesypać na stolnicę, zagnieść ciasto i podzielić na dwie trzy części. Każdą z nich rozwałkować na grubość około 3 mm podsypując nieco mąką, aby ciasto nie przyklejało się do wałka i stolnicy.

Wykrawać niewielkie ciasteczka (te które widzicie na zdjęcia nie przekraczają 3 cm średnicy)

Piec w temperaturze 180-200 stopni przez około 12-18 minut lub do lekkiego zrumienienia.

Przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku.

Smacznego!