Przepis na kruche ciasteczka z mahlabem z zaprzyjaźnionego bloga Cztery Fajery Co o ciasteczkach mówią Ola i Paweł? Przeczytajcie sami: Przepełnione magią arabskich osad i tajemniczą wonią przypraw dania kuchni bliskowschodniej urzekają nas – expatów niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Również arabskie wypieki i słodycze – przygotowywana w domu chałwa, ciasto daktylowe czy ciasteczka ma’amoul weszły […]
Category Archives: Artykuły
Myślałam, że już nic mnie nie zaskoczy jeśli chodzi o turecką kuchnię, myliłam się! Dzisiaj przepis na Hamsili pilav. Składniki: 1 kg rybek, hamsi 2 szklanki ryżu 2 cebule odrobina oliwy szczypta pieprzu szczypta yeni bahar -ziela angielskiego 2 szklanki wody
İskender Kebap jest jedną z najsłynniejszych odmian kebaba i najbardziej lubianych. Bo czy jest coś smaczniejszego od pide obłożonej kawałkami wyśmienitej grillowanej cielęciny, wszystko w akompaniamencie sosu jogurtowego i pomidorowego a na koniec polane masełkiem. Do tego jeszcze grillowana papryka i pomidory. Pyszne. Tylko co zrobić jeśli nie wybieracie się do Turcji na wakacje i […]
Pytacie jak uprażyć orzechy laskowe żeby smakowały tak jak w Turcji. Są dwa sposoby: możecie to zrobić albo w piekarniku albo na patelni. W zależności od upodobań orzechy możecie posolić, posypać papryką pul biber lub cukrem pudrem. Zacznijmy od początku. Sposób 1. Wrzucamy orzechy (jeśli są świeże skórkę zostawcie) do miski, dodajemy łyżkę oleju lub […]
Na upały nie ma jak lemoniada, intensywnie cytrynowa, słodka, bez mocno wyczuwalnego kwaśnego smaku. Turcy wiedzą jak przygotować ten orzeźwiający napój, wystarczy sparzyć startą skórkę z cytryny. Składniki: 5 dużych cytryn 1,5 litra wody 3/4 szklanki cukru Z dwóch cytryn ścieramy skórkę, mieszamy z cukrem i zalewamy szklanką wrzątku lub gotujemy jakieś 10 minut. Z […]
W tureckiej kuchni Gözleme jest tradycyjnym daniem, nieco przypomina nasze naleśniki. Placek powstaje z ciasta yufka wypełnionego farszem. A farsz może być naprawdę różnorodny: biały ser z natką pietruszki, ziemniaczany albo z mięsa mielonego. Danie jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Przepis na ciasto: 3 szklanki mąki 1 szklanki wody Drożdże suche – 1 […]
Kabak mücver ve cacık czyli placki z cukinii. Przepis i zdjęcie od Pauliny Elif Jaworskiej. Dziękujemy za podzielenie się. Składniki: 450 g cukinii 1 łyżeczka soli 8 łyżek posiekanej cebulki dymki 1 starta mała cebula 8 łyżek posiekanego koperku 4 łyżki posiekanej pietruszki 115 g sera feta 4 roztrzepane jajka 150 g mąki pszennej
Aşure jest tradycyjnym i bardzo charakterystycznym deserem, nie wiem czy ma więcej zwolenników czy przeciwników. Z pewnością warto go choć raz spróbować, bo smak jest dosyć ciekawy. Z Aşure związana jest taka legenda: kiedy Arka Noego dotarła na Górę Ararat, a zapasy jedzenia były już wyczerpane, ludzie przeszukali Arkę i ze wszystkich produktów jakie udało […]
W Turcji przy każdej nadmorskiej promenadzie natkniemy się na Midyeci z małym stoliczkiem i ogromną tacą faszerowanych małży. Tam też smakują najlepiej, ale jeśli nie ma się możliwości natychmiastowej teleportacji do Turcji, to zachęcamy to samodzielnego przygotowania midye dolma. Składniki: Duże małże w muszlach 1 szklanka ryżu 0,5 szklanki oleju 3 cebule Orzeszki piniowe, rodzynki […]
Acuka zwana także Aciko lub Muhammara to gęsta, aromatyczna pasta, w Turcji często podawana na śniadanie. Acuka jest robiona z pasty paprykowej i orzechów, doskonała na kanapki.