Jak zrobić baklavę? Tradycyjny turecki deser krok po kroku

Baklava, z jej chrupiącymi warstwami ciasta filo nasączonymi słodkim syropem, jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych i ukochanych deserów tureckich na świecie. Tradycyjna baklava łączy w sobie subtelne aromaty takie jak orzechy, miód i czasem cynamon lub goździki. Jak jednak samodzielnie przygotować to wykwintne cudo w domowym zaciszu? W tym artykule przeprowadzimy Cię przez szczegółowy proces przygotowania baklavy krok po kroku, zdradzając sekrety idealnych warstw oraz najlepszego syropu. Bez względu na to, czy jesteś początkującym cukiernikiem, czy doświadczonym miłośnikiem słodkości, nasz przewodnik pomoże Ci opanować sztukę tworzenia tego niezwykłego deseru, który z pewnością zachwyci każdego gościa.

Składniki potrzebne do baklavy

• opakowanie ciasta filo
• 250 g masła

Nadzienie:
300 g ulubionych orzechów (włoskich, migdałów, pistacji)

Syrop:
0,5 l wody,
400 g cukru,
2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
1 łyżka wody różanej

Przygotowanie baklavy

Orzechy siekamy na grubsze kawałki, w międzyczasie klarujemy masło.

Foremkę smarujemy stopionym masłem, na spód kładziemy płat ciasta, na to drugi arkusz, wierzch smarujemy sklarowanym masłem. Następnie układamy kolejną warstwę 2 arkuszy ciasta, wierzch posypujemy orzechami. Na to układamy kolejne 2 arkusze, smarujemy masłem i kolejne 2 płaty ciasta. Wierzch znowu smarujemy masłem, wystające brzegi ciasta zaginamy do środka. Na górę kładziemy ostatni arkusz ciasta, tak przygotowaną baklavę kroimy w romby lub prostokąty, na koniec z wierzchu polewamy pozostałym masłem.

Baklavę pieczemy około 50 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni, aż ciasto będzie rumiane i chrupiące.

Wodę z cukrem, sokiem z cytryny i wodą różaną gotujemy w rondelku na małym ogniu około 10 min.

Gotowym gorącym syropem polewamy przestygniętą baklavę, lub na odwrót, zimnym syropem gorącą baklavę.

Życzymy smacznego – Turecki Sklep.